おいしい♪たっぷりにんにく、風邪に効果的！もつ鍋レシピ

2018/12/15 2020/9/1 レシピ

めっきり寒くなりました。やはり冬の季節、鍋が食べたいと思う事が多いと思います。

そのなかでも、最近ハマっているのが、家でつくるもつ鍋です。

最近は、いいモツが購入できるようになったので、リピート率多しです。

風邪ぎみな時にも、沢山にんにくが食べれるので、風邪の早期治療にも有効です。

水 —– 4カップ位

和風だしの素 —- 大さじ２

鶏ガラスープの素 （市販の顆粒のもの）—- 大さじ２

＊＊私は、鶏ガラスープを自分で作ってます。単に、鶏ガラを煮出したただけなのですが（肉がトロトロになるまで煮ます。）これが結構いけます。沢山作って、500ml.のペットボトルに小分けにして凍らしておきます。必要な時に解凍します。こちらを使う場合は、250ml.位いれちゃいます。

＊＊味が足りないと思ったら —-> 宗田節入り”だし道楽”隠し味が、最適です！正直、面倒だったら、これだけでめっちゃいけま～～す！！

楽天で購入

にんにく—- 大量にいれます。これは、お好みによります。基本的には、３かけくらいでいいと思いますが、私は大好きなので、丸ごと１個いれます。包丁の腹で押しつぶして、いれます。

唐辛子　—- 1～２本　種をとります。

お醤油—– こちらも薄く色がつく程度でokです。

もつ　—- 300g位

野菜　—– キャベツ、にら　

他にもお好みでいれてもいいのと思うのですが、他の野菜は水分が多くて、味を変えてしまうので、この２つで十分かと思います。

〆のラーメン—– 韓国のサリ麺１袋

鍋にもつ以外を全部いれて、にんにくがある程度、柔らくなるまで、煮ます。やわらかくなったら、もつの脂身が多いものを、２～３個いれて、野菜をいれます。

キャベツがある程度、やわらかくなったら、のこりのもつをいれます。煮込まないでください。脂がとけてしまい、どんどん小さくなって、せっかくの食感が失われてしまいます。

さっと煮る（１分位）でOKです。最後ににらをのせて、できあがりです。

〆のラーメンは、韓国のサリ麺が超おすすめです。（スープがついていない乾麺だけのものです。）もちもちしていて、とっても、もつのスープと愛称がばっちりです。他は、うどんも、残ったスープと一緒に少し煮ます。溶き卵をまわして入れてもおいしいです。塩、胡椒をいれて、味を調えてください。

もつの下処理：もし、必要であれば、小麦粉と塩で、もみこんで、その後、冷水で、さっと洗い流すようですが、新鮮はもつであれば、下処理が必要ありません。そのままで大丈夫です。

もつの種類：最近は、新横浜が近いので、新横浜のプリンスぺぺの下にあるFoodway新横浜店にいきます。ここの肉処牛蔵さんは、すばらしいです。ない精肉の種類がないくらいです。ホルモンは３種類、丸腸ホルモン、小腸ホルモン、シマ腸ホルモンが販売されています。

基本、もつ鍋には、シマ腸ホルモンが勧めらていますが、私は、丸腸ホルモンが食感が好きなので、丸腸ホルモンを多めにいてます。こちらのホルモンは下処理が必要ありません。

かなり簡単にできて、満足感のある鍋になります。これからの季節にどうぞ！！